不合格！整改、下架、召回！

水中月雪中花

近期，六安市市場監(jiān)督管理局組織抽檢糕點、肉制品、乳制品、餐飲食品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品等6類食品43批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品40批次，不合格樣品3批次（見附件）。

現(xiàn)將不合格食品具體情況通告如下：

舒城縣食吉天食品銷售有限公司銷售的標(biāo)稱舒城林慧坊食品廠生產(chǎn)的風(fēng)干咸排骨，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗機構(gòu)為六安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所。舒城林慧坊食品廠對產(chǎn)品真實性提出異議，經(jīng)六安市市場監(jiān)督管理局核實，對異議予以認(rèn)可，確認(rèn)該批次產(chǎn)品非舒城林慧坊食品廠生產(chǎn)。屬地市場監(jiān)管部門已對被抽樣單位依法實施行政處罰。

觀音閣菜市場趙守都銷售的黃丫魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗機構(gòu)為安徽省公眾檢驗研究院有限公司。

六安市皖譽商貿(mào)有限公司銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗機構(gòu)為國檢測試控股集團（安徽）拓維檢測服務(wù)有限公司。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

部分不合格項目的小知識

一、過氧化值
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸�。灰部赡苁窃�料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導(dǎo)致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。

二、恩諾沙星
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和作為恩諾沙星的殘留標(biāo)志物，在魚類產(chǎn)品中最大殘留限量為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時藥物殘留超標(biāo)。

三、吡蟲啉
吡蟲啉是煙堿類超高效殺蟲劑�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定水果中吡蟲啉最大殘留限量為0.05mg/kg。呲蟲啉超標(biāo)的原因可能是種植環(huán)節(jié)沒有按照農(nóng)藥使用規(guī)范用藥。

來源：六安市市場監(jiān)督管理局

西湖123

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